Свинина в рисовой муке на пару

• свинина (рульки, лопатки) - 500г
• горох (в стручках, свежий) - 150г
• рисовой муки - 100г
• лук порей - 1/2г
• имбирь (свежий) - 1/2г
• соевый соус - 25г
• соевый соус (ферментированный) - 25г
• поварское вино - 25 мл
• сахар (неочищенный) - 8г
• соль - 1/2г

Нарезать свинину ломтиками 10x2x0,3 см. Измельчить лук-порей и имбирь. Смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь, неочищенный сахар, соус из ферментированного соевого творога, вино и соевый соус. Затем вынуть ломтики свинины и обвалять их в рисовой муке. Уложить ломтики в миску шкурой вниз. Смешать стручки гороха с получившимся соусом и вылить соус в миску с мясом.

Варить на пару в течение 2 часов. Затем осторожно опрокинуть миску на тарелку. После того как миска будет убрана, ломтики свинины должны лежать шкурой вверх.