Свинина, жареная с острой соевой пастой

• свинина - 125г
• соль - 1/2г
• соевый соус - 10г
• сахар - 10г
• глутамат натрия - 1.5г
• поварское вино - 10 мл
• соевая паста (острая) - 30г
• имбирь (кусочек размоченный в воде)
• растительное масло - 40г
• лук порей (белая часть) - 75г

Варить свинину в кипящей воде в течение 2–3 минут. Слить воду и нарезать мясо большими тонкими ломтиками. Нарезать лук-порей.

Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь. Влить масло и довести его до кипения. Положить мясо и жарить до появления светло-коричневого оттенка.

Вынуть мясо, а в оставшееся на сковороде масло положить острую соевую пасту. Слегка перемешать. Добавить соевый соус, вино, сахар, соль и имбирь. Положить в сковороду мясо и лук-порей и продолжать помешивать, пока не загустеет подлива.

Выложить на блюдо и подавать на стол.