Свинина в кисло-сладком соусе

• свинина (постная) - 500г
• пикули - 250г
• чеснок - 2 зубчик
• уксуса - 2-3 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• суповая зелень - 2-3 ст.л.
• маисовый крахмал - 1 ч.л.
• мука - 3 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• перец - 1/2 ч.л.
• вода - 4 ст.л.
• растительное масло (для жарения)

Мясо нарезать кусками. Из муки, воды, яиц, соли, перца замесить не слишком жидкое тесто. Куски мяса обмакивать в тесто и быстро зажаривать в кипящем масле. Во фритюр не следует одновременно закладывать большое количество кусков мяса. После жарения куски мяса выложить на сито и дать им обсохнуть.

Для приготовления соуса нужно взять 2 ст. ложки растительного масла, разогреть его в сковороде, добавить толченый чеснок, слегка обжарить и снять с огня. Затем добавить уксус, сахар, суповую зелень, разведенный крахмал, измельченные пикули, перец.

Вскипятить соус и полить им куски мяса. Подать свинину с рисом или макаронными изделиями.