Китайский свиной шашлык

• свинина (нарезанная длинными ломтиками, филе) - 750г
• коричневый сахар - 130г
• кипящей вода - 3 ст.л.
• соевый соус (темный) - 1 ст.л.
• устричный соуса - 1 ст.л.
• рисовое вино или херес (сухой) - 2 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ч.л.
• морская соль - 1/2 ч.л.
• пищевой краситель (красный) - 1/2 ч.л.
• листовой салат

Растворить сахар в горячей воде и добавить остальные ингредиенты. Слегка остудить подученную смесь и залить ею мясо. Оставить на 8 часов, периодически помешивая. Вынуть свинину, обсушить, а маринад сохранить.

Разогреть гриль или мангал.

Нанизать мясо на шампуры и запекать в течение 8 минут, поливая оставшимся маринадом.

Перед подачей на стол снять мясо с шампуров, нарезать на более мелкие кусочки и подавать на нарезанном китайском листовом салате.