Вареная свинина с чили

• ромштекс (жаренный тонкими полосками) - 500г
• салат (листья, нарезанные ромбами) - 8 шт.
• сычуаньский перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• чеснок (толченый) - 1 зубчик
• для соуса: арахисовое масло - 2 ст.л.
• чили (размолотые, сушеные, красные) - 4 шт.
• сычуаньский перец (молотый) - 1 ч.л.
• черные бобы - 1 ст.л.
• зеленый лук (крупно нарезанный) - 4 шт.
• чеснок (толченые) - 2 зубчика
• имбирь (мелко нарезанный, очищенный, свежий) - 1 см
• бобовая паста (острая) - 1 ст.л.
• вода - 1/2 стакана

Чтобы приготовитъ соус, нагреть масло в сковороде вок, слегка поджарить чили и перец в течение 30 секунд, затем добавил, черные бобы и жарить еще 30 секунд. Добавить зеленый лук, чеснок, имбирь и бобовую пасту и продолжать жарить 5–6 минут. Налить воду, довести до кипения и снять с огня.

Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить в нее мясо и прокипятить в течение 2 минут до изменения цвета. Вынуть мясо и дать стечь воде. Вновь нагреть соус в сковороде, положить туда мясо и жарить еще З минуты, затем добавить салат. Сразу же подавать к столу, посыпав сычуаньским перцем и чесноком.