Говядина, нарезанная соломкой, с луком

• говядина (постная) - 250г
• репчатый лук - 100г
• жир (свиной) - 50г
• соль - 1.5г
• соевый соус - 5г
• сахар (белый) - 1/2г
• глутамат натрия - 2.5г
• поварское вино - 2.5 мл
• кунжутное масло - 1г
• бульон - 15 мл
• крахмал (растворенний в воде) - 12.5г
• яйцо (белок) - 1 шт.

Нарезать лук и мясо соломкой в 7 см длиной.

Поставить сковороду на сильный огонь. Положить жир и, вращая сковороду, растопить. Когда жир хорошо разогреется, положить мясо, лук и быстро перемешать. Не прекращая помешивать, добавить вино, бульон, соль, сахар, крахмал, яичный белок, соевый соус и глютамат натрия. Довести до кипения и полить кунжутным маслом. Выложить на блюдо и подавать на стол.