Китайский шашлык из баранины

• яйцо (взбитое, маленькое) - 2 шт.
• пшеничная мука - 4 ст.л.
• морская соль - 1 ч.л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• сычуанъский перец (молотый) - 1 ч.л.
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 4 шт.
• помидор (мелко нарезанный) - 2 шт.
• баранина (нарезанная кубиками, филе) - 500г
• кунжутные зерна - 4 ч.л.

Смешать все ингредиенты, за исключением баранины и кунжутных зерен. Обмакнуть в эту смесь кусочки мяса, накрыть крышкой и оставить в холодном месте на 4 часа.

Нагреть гриль или мангал. Высыпать кунжутные зерна на тарелку и обвалял, в них баранину. Надеть кусочки мяса на шампуры и посыпать оставшимися зернами кунжута. Жарить на гриле в течение 4–5 минут, часто переворачивая.