Баранина, жареная с луком по-китайски

• баранина - 155г
• репчатый лук - 60г
• свиное сало - 30г
• соевый соус - 5г
• рисовая водка - 10 мл
• кунжутное масло - 5 2 шт.
• концентрата - 5г
• лук зеленый - 12г
• крахмал - 20г
• яйцо (белок) - 2 шт.

Баранину нарезать тонкими ломтиками и смочить в смеси яиц и крахмала, разведенного водой (1:1), подготовленный лук нашинковать. Затем мясо вместе с луком жарить в слабо нагретом фритюре до готовности и откинуть.

На эту же сковороду, оставив на ней немного жира, вновь положить лук и, встряхивая сковороду, обжарить, ввести концентрат, соевый соус, рисовую водку, концентрированный куриный бульон без специй, снова встряхнуть и влить кунжутное масло.

Поджаренный лук смешать с приготовленным мясом.