Бараньи отбивные по-монгольски

• соус хойсин - 1 ст.л.
• соевый соус (темный) - 1 ст.л.
• чеснок (толченые) - 2 зубчика
• морская соль - 1 ч.л.
• белый перец (молотый) - 0.25 ч.л.
• баранина (отбивные по 250г каждая) - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• овощной бульон - 3 ст.л.
• для соуса: чили острый (без семян, нарезанный, красный, свежий) - 1 шт
• чили острый (без семян, нарезанный, зеленый, свежий) - 1 шт
• морская соль - 1/2 ч.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• арахисовое масло - 2 ст.л.

Смешать соус «хойсин», соевый соус, чеснок, соль и перец. Залить этой смесью отбивные и оставить на 1 час.

Нагреть масло в сковороде вок до появления дымка, добавить лук и жарить 2 минуты, пока лук не станет прозрачным, убавить огонь, положить отбивные и жарить в течение 5 минут с каждой стороны. Добавить бульон, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут. Смешать в маленькой кастрюльке все ингредиенты для соуса и слегка нагреть. Положить отбивные на нагретое блюдо и полить соусом.