Ножки куриные фри

• курица - 300г
• сало свиное - 30г
• крахмал - 30г
• яйцо - 1/4 шт.
• соевой соус - 5г
• сахар - 5г
• соль - 5г

Ножки курицы или цыпленка отрубить на 1–2 см ниже коленного сустава и зачистить косточки. Затем ножки смочить в смеси крахмала, яиц, соевого соуса и сахара, жарить во фритюре до образования золотистой корочки, откинуть и положить на тарелку. На косточки надеть бумажные папильотки.