Краб по-сингапурски с перцем чили

• растительное масло - 1 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• чеснок (мелко нарубленный) - 4 зубчика
• имбирь (нарезанный, очищенный, свежий) - 2.5 см
• винный уксус - 2 ст.л.
• рыбный бульон или куриный бульон (легкие) - 1 стакан
• томатный кетчуп - 2 ст.л.
• соуса чили (острый) - 3 ч.л.
• соевый соус - 3 ч.л.
• коричневый сахар - 1 ст.л.
• кукурузная мука (разведенная 3 ст.л. ложками воды) - 2.5 ч.л.
• зеленый лук (перышка нарезанные) - 4 шт.
• краб в панцире (большой, печеный, со вскрытыми клешнями) - 1 шт.
• огурец (нарезанный палочками) - 1 шт.
• кориандр (веточки)

Нагреть сковороду до высокой температуры, налить оба вида масла и дать маслу разойтись по сковороде, добавить чеснок и имбирь и жарить при непрерывном помешивании в течение 1–2 минут до размягчения, но не до подрумянивания. Влить винный уксус, бульон, кетчуп, соус чили, соевый соус, добавить сахар и довести до кипения.

Влить кукурузную муку, разведенную водой, положить зеленый лук и куски краба. Подержать на умеренном огне 2–4 минуты, пока соус не загустеет, а краб не прогреется.

Подавать, украсив огурцами и кориандром, с вареным рисом.