Рисовая запеканка с сухофруктами и орехами

• рис (рассыпчатый, отварной) - 3-4 стакана
• сахар - 2 ст.л.
• говяжий жир или сливочное масло - 1 ст.л.
• фрукты (свежие или сушеные)
• финики
• миндаль

Рис смешать с сахаром и говяжьим жиром и сложить в форму для пудинга (пласт 2 см). Сверху положить различные фрукты и слегка придавить. Затем опять положить слой риса, затем фруктов и т. д. Верхний слой должен быть из риса. Варить на паровой бане в течение 30 минут. Снять с огня, дать блюду несколько остыть и подавать в теплом виде.