Паровые булочки с мясом

• для теста: мука - 1.5 стакана
• дрожжи (сухие) - 2 ч.л.
• вода - 1/2 стакана
• для начинки: мясо (рубленое) - 250г
• коньяк - 1/2 ст.л.
• растительное масло - 1 ст.л.
• зелень (свежая, любой) - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• имбирь (тертый) - 0.25 ч.л.
• крахмал - 1/2 ч.л.

Замесить тесто и хорошо его раскатать. Прикрыть влажной салфеткой, положить сверху небольшую тарелку и поставить для созревания на 2 часа при комнатной температуре.

Осадить тесто, еще раз вымесить его и раскатать на посыпанной мукой доске в жгут диаметром 5 см, разрезать на куски длиной 4 см, каждый кусок раскатать в кружок диаметром 8 см.

В середину кружка положить фарш. Затем всеми пятью пальцами одновременно загнуть вверх края кружочка на высоту 5–6 см (суженные кверху края легко защипывать поворотом всех пальцев). Варить на пару 20 минут.

Подавать на стол горячими. Можно добавить в качестве приправы уксус, соус.