Лапша по-сингапурски

• яичная лапша (тонкая круглая) - 300г
• растительное масло - 2 ст.л.
• чеснок (мелко нарубленный) - 2 зубчика
• имбирь (мелко нарезанный, очищенный, свежий) - 2.5 см
• чили (без семян, нарезанный, очищенный, свежий) - 1 шт.
• сладкий перец (тонко нарезанный, красный) - 1 шт.
• горошек в стручках (зеленый) - 100г
• зеленый лук (мелко нарезанный) - 4-6 шт.
• креветки (вареные, размороженные, очищенные) - 200г
• бобовые ростки (промытые и подсушенные, консервированные) - 100г
• томатный кетчуп - 2 ст.л.
• чили (пудра) - 1 ч.л.
• соус - 1-2 ч.л.

В большой кастрюле с кипящей водой сварить лапшу. Слить, добавить в лапшу 1 ст. ложку растительного масла. Отставить в сторону. Нагреть сковороду, налить остальное масло, положить в сковороду чеснок, имбирь и чили и жарить 1 минуту. Добавить красный сладкий перец и стручки гороха, жарить еще 1 минуту.

Положить в сковороду зеленый лук, креветки и бобовые ростки, кетчуп, чили-пудру, соус чили и влить 0,5 стакана воды. Довести до кипения. Выложить лапшу на блюдо, сверху положить овощную смесь.