Жареные овощи с тофу в кисло-сладком соусе по-китайски

• растительное масло - 2 ст.л.
• лук зеленый (нарезанные) - 4 шт.
• чеснок (мелко нарубленный) - 2 зубчика
• сладкий перец (квадратиками нарезанный, зеленый) - 60г
• сладкий перец (нарезанный, семена, красный) - 60г
• чилим (нарезанный, консервированный) - 130г
• тофу (острый) - 2 куска
• черные зимние грибы (сушеные, вымоченные) - 6 шт.
• огурец (нарезанный квадратиками) - 130г
• паста из черных бобов - 2 ст.л.
• рисовое вино или херес (сухой) - 1 ч.л.
• паста из бобов (красная) - 1 ч.л.
• соевый соус (темный) - 1 ч.л.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• белый перец (молотый) - 0.25 ч.л.
• шарики из клейковины (жареные) - 130г
• вода - 2 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.

Нагреть растительное масло в сковороде вок, положить зеленый лук и чеснок и жарить 3–4 минуты до изменения цвета. Добавить сладкий перец, чили и чилим, жарить еще 1 минуту. Добавить остальные ингредиенты, кроме кунжутного масла, и готовить еще 3 минуты. Подавать, сбрызнув кунжутным маслом.