Тофу с грибами по-китайски и чилимом

• растительное масло - 2.5 стакана
• тофу (мелко нарезанный) - 4 куска
• бобовый творог - 6 палочек
• вешенки (сухие, вымоченные в воде) - 60г
• зимние черные грибы (вымоченных в воде, сухие) - 60г
• бамбуковые ростки (нарезанные ломтиками, консервированные) - 100г
• чилим (нарезанный ломтиками, консервированный) - 100г
• золотая лапша (сушеная, вымоченная в воде) - 60г
• орехи гингко или миндаль (очищенные) - 60г
• кусок тофу (красный) - 1 шт.
• коричневый сахар - 1 ч.л.
• соевый соус (темный) - 1 ст.л.

Нагреть растительное масло в сковороде вок до появления дымка, положить тофу, палочки бобового творога (джи) и жарить 3–4 минуты до набухания и подрумянивания тофу. Вынуть тофу и палочки бобового творога и подсушить на бумаге. Слить масло из сковороды, оставив 4 ст. ложки. Положить грибы, ростки бамбука, чилим, лепестки лилий и жарить при помешивании в течение 5 минут. Добавить орехи и жарить еще 1 минуту. Налить немного воды и тушить на медленном огне в течение 4 минут. Добавить палочки бобового творога.

Смешать красный тофу, сахар и соевый соус и влить полученную смесь на сковороду. Закрыть крышкой и варить в течение 10 минут, если смесь начнет подсыхать, добавить еще воды. Положить приготовленный тофу и прогреть.