Китайский томатный соус

• помидоры - 1.5 кг
• соль - 45г
• сахар - 375г
• уксус - 120 мл
• чеснок - 5г
• гвоздика (измельченная) - 4г
• корица (измельченная) - 30г

Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Положить в кастрюлю, посолить и варить 30 минут. Протереть сквозь сито. Добавить пряности и уксус. Варить (без крышки) на медленном огне 30–45 минут. Остудить