Каша гречневая с фасолью и грибами

• белая фасоль (сухая) - 300г
• белые грибы (сушеные) - 100г
• морковь - 100г
• лук - 100г
• растительное масло - 30г
• гречневая крупа - 1 стакан
• соль - по вкусу
• вода - 2 л
• отвар фасоли и грибов - 2 стакана

Белую фасоль замочить на ночь. Белые сушеные грибы замочить перед приготовлением на 2 часа.

Переложить подготовленную фасоль и грибы в кастрюлю, залить водой и варить в течение двух часов до мягкости.

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, добавить нарезанные дольками репчатый лук, морковь и протушить на слабом огне 5-7 минут. Отваренные белые грибы нарезать соломкой и вместе с фасолью, отцеженной от отвара, переложить в кастрюлю с луком и морковью.

Залить кипящим подсоленным отваром, в котором варились фасоль и грибы, и засыпать гречневой крупой. По вкусу подсолить и варить до готовности гречневой крупы.

Горячую кашу заправить по желанию кусочком сливочного масла.