Кальмары жаренные в сухарях

• кальмар (филе) - 700 г
• молоко - 3-4 ст.л.
• яйцо - 1
• яйцо - 2-3 ст.л.
• растительное масло - 4-5 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• зелень петрушки или укропа
• соль, перец - по вкусу.

Взять сырые или предварительно отваренных кальмаров и нарезать на небольшие куски. Если мясо недостаточно мягкое, то его можно слегка отбить. Мясо посолить, посыпать перцем и обвалять в муке. Затем смочить в льезоне, обсыпать сухарями и обжарить на растительном масле.

Подавать в горячем виде, предварительно полив сливочным маслом и посыпать рубленной зеленью.