Картофельный рулет с вареным мясом и плавленым сыром

• плавленый сыр (с зеленью) - 500г
• картофель - 600г
• яйцо - 1 шт.
• мука 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец сладкий - 1/2 стручка
• шампиньоны - 50г
• мясо - 300г
• кетчуп или томатная паста - 1 ст.л.
• сыр - 75г
• соль перец
• базилик - по вкусу

Вареный картофель в мундире остудить, очистить и натереть на крупной терке и перемешать с плавленым сыром, слегка взбитым яйцом, мукой и 1 ч.л. соли.

Мелко нарезать вареное мясо, лук, перец и грибы. Примешать к начинке кетчуп или томатную пасту. Посолить или поперчить по вкусу.

Положить на стол полотенце, посыпать мукой, раскатываем на нем тесто в тонкий слой. Распределить по тесту начинку, оставляя края свободными. Посыпать начинку измельченным базиликом и скатать рулет.

Картофельный рулет перенести на противень, смазать яйцом и выпекать примерно 40 минут при 180С. За несколько минут до готовности посыпать рулет тертым сыром.