Рулет из картофельных блинчиков с мясным фаршем и капустой

• для основы: картофель - 5-6 шт.
• яйцо - 2 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• мука - 4-5 ст.л.
• растительное масло - 4 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• для начинки: репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• белокочанная капуста - 1/4 шт.
• мясной фарш - 500г
• томатная паста - 2 ст.л.

Картофель натереть на мелкой терке, посолить, поперчить и смешать с измельченным луком. Добавить в картофельную смесь муку и замесить картофельное тесто.

Из получившегося теста пожарить блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.

Для начинки пассеровать на масле мелко нарезанные репчатый лук и морковь. Добавить

нашинкованную капусту и мясной фарш. Жарить, пока мясо не подрумянится, после чего влить немного воды, смешанной с томатной пастой. Тушить начинку до готовности капусты.

Начинку переложить на картофельный блинчик и свернуть рулетом. Подрумянить рулеты из картофельных блинчиков на сковороде и подавать к столу со сметаной и свежей зеленью.