Картофельный рулет с капустой и яйцом

• картофель - 1/2 кг
• мука - 3 ст.л.
• капуста - 400г
• яйцо - 5 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• растительное масло (для жарки)
• панировочные сухари
• соль, перец

Картофель вымыть, очистить, сварить до готовности в подсоленной воде и пюрировать с добавлением муки и специй.

Для начинки сварить яйца вкрутую. Капусту измельчить на терке или в блендере. Нарезанную капусту и репчатый лук тушить с половиной стакана воды. Как только жидкость в сковороде выпарится, и капуста станет мягкой, добавить к ней мелко нарезанные вареные яйца.

На бумагу выпечки, смазанную растительным маслом, выложить пюрированный с мукой картофель и выпекать на противне 10 минут при 180С. Благодаря этому картофельный рулет без яиц и сливок не развалится.

На запеченную картофельную основу распределить ровным слоем капустно-яичную начинку. Свернуть картофельный рулет, вернуть его на 20 минут в прогретую до 180С духовку. Перед отправкой картофельного рулета в духовку, смазать его поверхность яйцом и присыпать панировочными сухарями.