Салат из хамона с хурмой и с желе из печеных перцев

• хамон - 100г
• хурма - 1 шт.
• салат корн - 1 горсть
• болгарский перец - 2 шт.
• базилик с листьями - 1 стебель
• паприка (копченая) - 1 щепотка
• соль, перец - 1 щепотка
• оливковое масло - 1 ст.л.
• желатин - 5г
• сливки - 4 ст.л.
• сыр горгонзола - 50г
• абрикосовый конфитюр - 1 ст.л.

Для приготовления желе перцы крупно нарезать, удалить семена, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в прогретой до 180С духовке примерно 30 минут.

Печеные перцы немного остудить, поместить в чашу блендера, добавить листья базилика, копченую паприку, соль и розовый перец и измельчить до однородного состояния.

Желатин залить в 50 мл холодной воды, оставить на 10 минут, затем прогреть в микроволновке, не доводя до кипения. Перелить расплавленный желатин к печеным перцам, хорошо перемешать, выложить в форму и убрать в холодильник на пару часов до полного застывания.

Для заправки сыр горгонзолу размять вилкой, добавить конфитюр и сливки, хорошо прогреть соус до однородного состояния.

Используя кондитерское кольцо, выложить внахлест несколько ломтиков хамона вдоль стенок кольца, в середину поместить корн, нарезанное кубиками желе и ломтики хурмы, полить салат заправкой и аккуратно убрать кольцо. Салат из хамона с хурмой и с желе из печеных перцев готово.