Карибский салат с хурмой, ананасами и курицей

• клубника (мороженая) - 250г
• курица (филе) - 4 шт.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.
• мука - 6 ст.л.
• кокосовая стружка - 10 ст.л.
• масло растительное - 6 ст.л.
• салат полевой - 150г
• салат айсберг - 1 кочан
• ананас (консервированный) - 1 банка
• хурма - 1 шт.
• специи - по вкусу

Если клубника мороженая, то сначала разморозить её и слить сок.

Филе курицы нарезать, посолить, поперчить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, взбитое с молоком, и запанировать в кокосовой стружке. Обжарить куриное филе на растительном масле до корочки, снять со сковороды и сохранять в теплом месте.

Кочанный салат разобрать на листья, промыть, обсушить и крупно нарезать. Полевой салат промыть, обсушить на полотенце и оторвать листики. Зеленые салаты разложить по порционным тарелкам.

С кусочков консервированного ананаса слить жидкость. С хурмы снять кожицу, нарезать кусочками.

Фрукты и ягоды выложить на листья салата, посыпать специями и поверх разложить теплые ломтики обжаренного куриного филе в кокосовое панировке.