Картофельно-яблочная запеканка с сельдью под грибным соусом

• сельдь (филе, соленая) - 4 куска
• картофель - 4 шт.
• яблоко (небольшое) - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• сухари (молотые) - 3 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• грибной соус
• укроп (зелень)
• перец и соль - по вкусу

Сельдь вымочите в спитом чае 4-5 часов, затем пропустите через мясорубку. Картофель сварите в мундире, очистите и разомните в пюре. Картофельное пюре смешайте с сельдью, мелко нарезанным луком, перцем, одним взбитым яйцом, протертым яблоком, сметаной, молотыми сухарями и тщательно взбейте смесь.

Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму. Поверхность разровняйте и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Запекайте в духовке 30 минут до образования румяной корочки при средней температуре. Готовую запеканку полейте грибным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.