Рисовая запеканка с малосольной сельдью и мягким сыром

• сельдь (филе, малосольная) - 300г
• длиннозерный рис - 400г
• сливки - 100 мл
• сыр мягкий
• помидоры
• лимонный сок
• сливочное масло
• мускатный орех (молотый)
• перец и соль - по вкусу

Рис сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и дайте воде стечь. Готовый рис поперчите и половину уложите в смазанную сливочным маслом форму. Поверх риса разложите половину нарезанного кусочками филе и сбрызните его лимонным соком. Третьим слоем уложите оставшийся рис, четвертым - сельдь, тоже сбрызнутую лимонным соком.

Поверх сельди разложите нарезанные кружками помидоры. Сливки заправьте мускатным орехом, перцем и влейте в форму. Затем разложите нарезанный тонкими кружками сыр. Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220C.