Тушеная соленая сельдь с капустой

• сельдь (соленая) - 1 кг
• капуста - 600г
• морковь - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 150г
• помидоры или томатный сок
• сметана
• молоко
• мука
• перец и соль - по вкусу

Сельдь вымойте, выпотрошите, срежьте голову и хвост, удалите хребет и крупные кости. Подготовленную сельдь вымочите в молоке до получения малосольной. Затем нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке и слегка обжарьте.

Слегка обжарьте нашинкованную свежую капусту, морковь, мелко нарезанный репчатый лук и смешайте с подготовленной сельдью. Добавьте нарезанные помидоры или томатный сок, растительное масло, сметану и потушите до готовности. Подавайте с вареным картофелем.