Селедочные котлеты с кальмарами и творогом

• сельдь (соленая) - 500г
• рыба (филе) - 500г
• кальмар - 200г
• яйцо - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• сливочное масло - 100г
• панировочные сухари
• перец и соль - по вкусу

Сельдь вымочите в воде или молоке в течение 40-50 минут. Затем разделайте на филе и пропустите его через мясорубку вместе с рыбным филе, луком и чесноком.

Тушку кальмара освободите от хрящиков, тщательно промойте, пропустите через мясорубку и смешайте с фаршем.

В полученный фарш положите перец и пропущенный через мясорубку творог. Добавьте взбитые яйца и все тщательно перемешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на масле до готовности. Подавайте с вареным картофелем.