Жареная сельдь в панировке с хрустящей корочкой

• сельдь (свежемороженая) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2-3 ст.л.
• панировочные сухари - 2-3 ст.л.
• растительное масло
• перец и соль - по вкусу

Сельдь разморозьте, выпотрошите и промойте. Отрежьте голову, отделите плавники, хвост и натрите солью и перцем. Подготовленную тушку нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте их в муке, обмакните во взбитом вилкой яйце, вновь обваляйте в муке, обмакните в яйце и затем обваляйте в сухарях.

Кусочки в кляре обжарьте со всех сторон в раскаленном масле на среднем огне до образования хрустящей корочки. Подавайте с вареным картофелем и капустным салатом.