Омлет с малосольной сельдью по-норвежски

• сельдь (филе, слабосоленая) - 300г
• яйцо - 8 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• петрушка, лук зеленый (зелень)
• растительное масло
• соль - по вкусу

Филе норвежской сельди разрежьте вдоль пополам и сверните рулетиками. Лук мелко нарубите и обжарьте на слабом огне на растительном масле. Затем добавьте взбитые яйца и обжарьте под крышкой.

Полученный омлет уложите на блюдо и поверх положите рулетики из сельди. Подавайте, посыпав рубленым зеленым луком и петрушкой.