Рыбный борщ с сельдью и белыми грибами

• сельдь (филе, соленая) - 100г
• рыба (филе) - 300г
• белые грибы (сушеные) - 50г
• свекла - 300г
• капуста - 200г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• грибной или рыбный бульон - по вкусу
• петрушка - 1 корень
• петрушка, укроп (зелень)
• растительное масло
• соль - по вкусу

Сушеные грибы замочите, сварите почти до готовности и мелко нарежьте. Промытую свеклу испеките в духовке, охладите, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук, морковь, корень петрушки нарежьте и обжарьте на растительном масле.

В кипящий грибной или рыбный бульон положите нашинкованную капусту и поварите 10-15 минут. Затем добавьте свеклу, обжаренные овощи, нарезанное кусочками филе рыбы, грибы и поварите все 10-15 минут. Спустя это время положите филе сельди, нарезанное кусочками, и поварите несколько минут. Подавайте, посыпав мелко нарезанной зеленью.