Суп с копченой сельдью, солеными грибами и рыбными фрикадельками

• сельдь (копченая) - 100г
• капуста - 300г
• грибы (соленые или маринованные) - 200г
• огурец соленый - 150г
• маслины - 50г
• сало - 100г
• лук репчатый - 2 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• растительное масло - 100 мл
• рыбный бульон и любая (зелень) - по вкусу
• для фрикаделек: рыбное филе (любое) - 200г
• креветки - 50г
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• пшеничный хлеб - 50г
• молоко - 70-80 мл
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло
• перец и соль - по вкусу

Белокочанную капусту нашинкуйте и потушите с очищенными от кожицы и семян и нарезанными ромбиками солеными огурцами, двумя мелко нарезанными и обжаренными луковицами и томатной пастой. В рыбный бульон положите нарезанное кусочками сало, филе копченой сельди, слегка обжаренные соленые или маринованные грибы, маслины, тушеные овощи и поварите все 5-10 минут. Подавайте, разложив в тарелки фрикадельки и посыпав мелко нарезанной зеленью.

Для фрикаделек пропустите через мясорубку нарезанное кусочками рыбное филе и мясо креветок. Затем добавьте мелко нарубленный лук, замоченный в молоке пшеничный хлеб, яйцо, перец и соль. Полученную массу тщательно перемешайте и сформуйте из нее шарики величиной с грецкий орех. Обваляйте их в муке и обжарьте на сливочном масле до готовности.