Молочный картофельный суп с сельдью и зеленью

• сельдь (соленая) - 2 шт.
• картофель - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко - 500 мл
• мука - 1 ст.л.
• вода - 1 л
• растительное масло - 1 ст.л.
• сметана
• зелень
• перец - по вкусу

Сельдь выпотрошите, удалите голову, промойте и залейте на ночь молоком. Вымоченную сельдь положите в кипящую воду, добавьте очищенные и измельченные морковь, лук и нарезанный дольками картофель. Когда сельдь станет мягкой, извлеките ее и отделите мякоть от костей.

Обжарьте муку с маслом, добавьте к овощам и влейте молоко. Все немного поварите, добавьте рубленую зелень, кусочки вареной сельди и сметану.