Пирог с земляничным кремом

• мука - 3 стакана
• растительное сало - 200г
• сахарный сахар - 1/2 стакана
• для крема: земляника (растертая) - 1 стакан
• земляники (ягоды) - 2 стакана
• сок - 1 лимона
• сахар - 3 стакана
• яйцо (белок) - 3 шт.

Растительное сало растереть в пышную массу, прибавляя поочередно яйца, муку и сахарный песок. Тесто хорошо растереть, разделить на 5 частей и выпечь 5 коржей.

Растертую в пюре землянику смешать с сахарным песком, белками и лимонным соком; взбить венчиком до тех пор, пока сахар не разойдется и не образуется плотная пышная масса.

Остывшие коржи переложить ягодной массой, пересыпая ягодами земляники. Покрыть этой же массой верх и бока пирога. Украсить сверху веточками земляники и зеленью.