Суп солянка с соленой сельдью и сардинами

• сельдь (соленая) - 400г
• сельдь (консервированная) - 100г
• сардины (в масле, консервированные) - 100г
• помидор - 1 шт.
• перец сладкий - 1 шт.
• огурец соленый - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• оливки, каперсы, томатная паста, маслины (без косточек)
• молоко
• петрушка (зелень, рубленая), лавровый лист
• сливочное масло
• черный перец и соль (горошком) - по вкусу

Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле в течение 5 минут, постоянно помешивая. Затем влейте в сковороду томатную пасту и потушите лук еще 5-8 минут.

Сладкий перец очистите от семян, плодоножки и нарежьте соломкой. На другой сковороде растопите масло и обжарьте перец до мягкости. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена и настрогайте соломкой.

В кастрюле доведите до кипения воду, поместите туда перец, лук, огурцы, каперсы, лавровый лист, перец горошком, посолите и поварите в течение 10-15 минут.

Филе консервированной сельди промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Соленую сельдь вымочите в молоке в течение 30 минут, дайте стечь жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Сардины извлеките из банки и дайте стечь маслу.

Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Поместите всю рыбу и помидоры в кастрюлю и поварите до готовности свежей сельди. Подавайте, уложив в каждую тарелку с солянкой кусочек лимона, оливки без косточек и посыпав рубленой зеленью.