Закусочные пирожки из картофельного теста с сельдью

• сельдь (соленая) - 1-2 шт.
• картофель (вареный) - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• мука - 1-2 стакана
• панировочные сухари - 2 ст.л.
• растительное масло
• перец - по вкусу

Сельдь разделайте на филе и измельчите вместе с луком с помощью блендера. В полученную массу добавьте сухари, перец и все тщательно перемешайте.

Вареный картофель истолките до получения пюре, смешайте с мукой и солью, добавив воду или картофельный отвар. Замесите эластичное, но туговатое тесто, как на пельмени (вареники), смазывая руки растительным маслом.

Раскатайте тесто в пласт и с помощью круглой формы (блюдца) вырежьте из теста круги диаметром примерно 10 см. На каждую заготовку уложите начинку из сельди и лука и тщательно защипните края теста. Обжарьте изделия на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.