Канапе с сельдью в водке и с яблоками

• сельдь (филе, слабосоленая) - 200г
• яблоко (зеленое) - 1 шт.
• бородинский хлеб - 10 ломтей
• сок - 1/2 лимона
• водка - 2 ст.л.
• сахар - 1 щепотка
• черный перец (свежемолотый) - по вкусу
• для пряного масла: укроп - 1 пучок
• кориандр - 1 ч.л.
• сливочное масло - 100г
• соль - по вкусу

Филе сельди нарежьте ломтиками шириной 2 см. Смешайте водку, сахар, перец, сбрызните полученной смесью сельдь, накройте пищевой пленкой и поместите на 3 часа в холодильник.

Размягчите масло при комнатной температуре. Укроп очень мелко нарежьте. Насыпьте кориандр на сухую сковороду и обжарьте на слабом огне, потряхивая сковороду, в течение 2-3 минут. Затем разотрите в ступке.

Смешайте укроп и кориандр с маслом.

Разрежьте яблоко на 8 долек и удалите сердцевину. Нарежьте каждую дольку на тонкие ломтики и сбрызните лимонным соком. Каждый ломоть хлеба разрежьте на 4 части. Смажьте хлеб пряным маслом, поверх уложите ломтики сельди и затем несколько ломтиков яблока. Подавайте, посыпав перцем.