Маринованная капуста по-корейски

• капуста - 1 шт.
• морковь - 6 шт.
• свекла - 1 шт.
• чеснок - 2 головки
• перец (молотый, красный) - 1/2 ч.л.
• заливку: вода - 1.5 л
• соль (с верхом) - 2 ст.л.
• сахар - 1/2 стакан
• черный перец (горошек) - 6 шт.
• гвоздика - 2-3 шт.
• столовый уксус (9 %) - 2 ст.л.

Это рецепт для любителей более острой капусты. Нашинковать вилок, добавить к нему шесть морковок, натертых на крупной терке, и одну средних размеров свеклу, 2 головки чеснока, очищенных и мелко нарезанных, 1/2 ч. л. молотого красного перца, все перемешать и плотно выложить в трехлитровую банку. Приготовить заливку: на 1,5 л воды 2 ст. л. соли с верхом, 0,5 ст. сахара, 6 горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики. После закипания воды добавить 11 ст. л. растительного масла, в конце кипения влить 2 ст. л. 9 % столового уксуса.

Залить капусту, закрыть банку марлей и оставить до утра. На следующее утро капусту можно подавать к столу.