Маринованная краснокочанная капуста с чесноком

• капуста - 3 шт.
• чеснок - 4 головки
• соль
• красный и черный перцы (молотые) - по вкусу
• для маринада: уксус (6 %) - 1/2 л
• вода - 1.5 л
• сахар - 3 ст.л.
• гвоздика (не кипятить) - 8-10 шт.

Капусту нашинковать, выложить в таз, перетереть осторожно с солью, обильно поперчить, добавить зубки чеснока, разрезанные на половинки (не пользоваться чесночницей). Капусту разложить по банкам, на дно которых положить по 1-2 целых листа капусты, и залить маринадом.

Банки накрыть марлей и выдержать 3-4 дня при комнатной температуре. Затем закрыть капроновыми крышками и вынести на холод. Получается 2 3-литровые банки и еще один салат из сырых овощей.