Капуста краснокочанная, консервированная со сливами

• капуста краснокочанная
• слива
• черный перец
• гвоздика
• корица
• для маринада: вода - 1 л
• сахар - 200г
• соль - 80г
• уксус (9%-ный) - 200 мл.

Капусту мелко нарезать, бланшировать 1-2 мин в кипящей воде, отобрать крепкие спелые сливы. На одной из сторон плода сделать небольшой надрез, бланшировать в кипятке 1 мин. Косточку вынуть. Соотношение капусты и слив 5:1.

В банку залить маринад (на 1/4 банки положить 5 горошин черного перца, 5 бутонов гвоздики, корицу на кончике ножа), затем выложить капусту и сливы, которые предварительно перемешать.

Стерилизовать 0,5-литровые банки 12 мин, литровые - 15 мин.

Заливка: на 1 л воды - 200 г сахара, 80 г соли. Смесь закипятитъ, затем добавить 200 мл 9% -го уксуса.