Салат из сельди со свеклой и горчичным соусом

• сельдь (соленая) - 1 шт.
• свекла (вареная) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• яйцо (вкрутую) - 4 шт.
• натуральный йогурт - 250г
• сахар - 2 ч.л.
• горчица (сладкая)
• уксус или лимонный сок - по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте тонкими кусочками. Лук измельчите и замочите в уксусе или лимонном соке. Свеклу нарежьте соломкой. Отделите белки от желтков, белки нарежьте соломкой.

Смешайте сельдь, лук, свеклу и белки. Полученную массу заправьте соусом.

Для соуса желтки разотрите с сахаром, горчицей и смешайте с йогуртом.