Селедка под шубой из ржаного хлеба

• сельдь (соленая) - 1 шт.
• черный хлеб (бородинский) - 200г
• яблоко (кислое) - 2 шт.
• свекла (крупная) - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• сахар - 2 ч.л.
• лимонная кислота - на кончике ножа
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• для соуса: сметана (жирная) - 300г
• горчица - 1 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• корица - на кончике ножа
• перец - 1 ч.л.
• соль - по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте некрупными кубиками. Свеклу и морковь сварите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке по отдельности. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и тоже натрите на крупной терке.

Хлеб нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарубите и положите на 15 минут в смесь из сахара и лимонной кислоты. Подготовленные продукты уложите в глубокую посуду слоями в следующем порядке.

Сначала разложите кубики хлеба, сельди, маринованный лук и полейте все подсолнечным маслом. Затем уложите слой яблок, слой свеклы и слой моркови, каждый из них обильно поливая сметанно-горчичным соусом. Готовому блюду дайте пропитаться.

Для сметанно-горчичного соуса смешайте сметану, горчицу, уксус, перец, корицу и соль.