Закуска из малосольной сельди с горчицей и уксусом

• сельдь (малосольная) - 600г
• лук репчатый (красный) - 2 шт.
• столовая горчица - 90г
• яблочный уксус - 50 мл
• сахар - 1 ст.л.
• растительное масло - 150 мл

Лук нарежьте кольцами. В небольшой миске тщательно разотрите горчицу с сахаром. Затем по каплям, не переставая растирать, добавьте растительное масло (если вливать быстро, соус потеряет однородность).

Постепенно влейте уксус и тщательно перемешайте полученный соус. Нарезанную ломтиками сельдь и лук уложите слоями, чередуя, в посуду, залейте соусом и оставьте на 1-2 часа.