Закуска из сельди в клюквенном соусе

• норвежская сельдь (филе, слабосоленая) - 4 куска
• клюква - 1 стакан
• лук репчатый - 1 шт.
• мед - 3-4 ст.л.
• цедра и сок - 1 апельсина
• оливковое масло - 2 ст.л.

Натрите цедру на мелкой терке. Лук нарежьте очень маленькими кубиками. Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте лук в течение 5 минут до мягкости. Добавьте клюкву, мед, сок и цедру.

Накройте крышкой, доведите до кипения и поварите 20 минут на слабом огне. Полученный соус остудите.

Нарежьте филе норвежской сельди маленькими кусочками. Разложите по бокалам и залейте клюквенным соусом.