Закуска из сельди со свеклой и апельсиновой заправкой

• сельдь (малосольная) - 1 шт.
• свекла - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• сахар - 1 ч.л.
• салат зеленый (листья) - по вкусу
• кинза - 1 пучок
• растительное масло - 1 ст.л.

Сельдь разделайте на филе и нарежьте ломтиками. Свеклу помойте, обваляйте в соли и испеките в духовке до готовности. Остывшую свеклу очистите, нарежьте тонкими полукружиями, полейте половиной столовой ложки масла и осторожно помешайте.

Из апельсина выжмите сок и выпарите его с добавлением сахара до загустения на слабом огне. В остывший сок влейте оставшуюся половину столовой ложки масла.

Дно глубокого блюда выстелите листьями салата и поверх разложите подготовленную свеклу. Посыпьте ее измельченными листочками кинзы и разложите ломтики сельди.