Селедочные шарики с перепелиными яйцами

• сельдь (соленая) - 1 шт.
• картофель (вареный) - 2 шт.
• сыр (любой) - 50г
• репчатый лук - 1 шт.
• яйцо (куриное вкрутую) - 3 шт.
• перепелиное яйцо (сваренное вкрутую) - 12 шт.
• майонез - по вкусу
• лук зеленый - 2 пучка

Сельдь разделайте на филе и мелко нарежьте (именно нарежьте!). Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, натертые на мелкой терке белки от куриных яиц и сыр. Положите немного майонеза, чтобы полученная масса лепилась, не разваливаясь.

Влажными руками отщипните немного селедочной массы и придайте ей форму лепешечки. В центр уложите перепелиное яйцо и скатайте все в шарик. Повторите процедуру с оставшейся массой. Полученные шарики обваляйте в мелко нарезанном зеленом луке, уложите на тарелку и поместите в холодильник для застывания.