Тарендис с селедкой - эстонская закуска из селедки в сметанном желе

• сельдь (филе, малосольная) - 250г
• сметана (20 %) - 400г
• огурцы (небольшие, свежие) - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• желатин - 1 ч.л.
• укроп - 1 пучок

Лук измельчите и залейте на 1 минуту крутым кипятком. Затем откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками. Филе сельди тоже нарежьте кубиками, укроп измельчите.

Желатин замочите в половине стакана воды. Затем нагрейте, постоянно помешивая и не доводя до кипения, до полного растворения. Смешайте со сметаной, добавьте сельдь, огурцы, лук и укроп. Полученную массу тщательно перемешайте и разложите по прозрачным небольшим бокалам. Поместите их минимум на 4 часа в холодильник.