Рулетики из сельди с жареными лимонами и вялеными помидорами

• сельдь (филе, в масле) - 200г
• лимон (крупный) - 1 шт.
• вяленые помидоры (крупные) - 3-4 шт.
• ржаной хлеб - 3 кусочка
• лук, розмарин
• оливковое масло
• смесь из розмарина и соли - по вкусу

Неочищенный лимон разрежьте на 4-6 долек. Посыпьте их смесью из соли и розмарина и сбрызните оливковым маслом. Подготовленные дольки лимона обжарьте в течение 1-2 минут на раскаленной сковороде-гриль.

Кусочки ржаного хлеба разломайте на крупные крошки, подсушите на сухой сковороде на среднем огне и посолите. Вяленые помидоры очень мелко нарубите. Смешайте хлеб, помидоры и 1 ст. ложку масла из-под сельди.

Филе сельди промокните бумажным полотенцем и нарежьте по длине на широкие полоски. Поверх разложите томатно-хлебную смесь и сверните рулетиками. Подавайте с обжаренными дольками лимона, кольцами лука, украсив остатками смеси и зеленью розмарина.