Закуска из сельди с картофелем в свекольном соке

• сельдь (филе, соленая) - 1 кусок
• картофель (вареный) - 6 шт.
• лук зеленый
• свекольный сок
• семена кунжут
• оливковое масло
• душистый перец (молотый) - по вкусу
• соль

Филе сельди мелко нарежьте. Лук измельчите. Картофель натрите на мелкой терке, добавьте перец, соль и перемешайте. Из картофельной массы сделайте небольшую лепешку, поверх уложите лук и сельдь.

Соедините края лепешки, придав форму клубники. Опустите изделие в свекольный сок и немного подержите до получения нужного цвета. Затем уложите на блюдо, посыпьте кунжутом и полейте оливковым маслом.