Готовим.РУ Готовим.РУ

Закуска из малосольной сельди с картофелем и свеклой

  • сельдь (соленая, малосольная) - 1 шт.
  • сливочный сыр - 175г
  • картофель (крупный) - 3 шт.
  • свекла - 3-4 шт.
  • лук репчатый (крупный) - 1 шт.
  • яйцо (вкрутую) - 2 шт.
  • горчица - 1-2 ч.л.
  • растительное масло или уксус - по вкусу

Сельдь разделайте на филе, мелко нарежьте, смешайте с измельченным луком и дайте постоять некоторое время, по желанию добавив немного растительного масла или уксуса. Сварите или испеките в духовке картофель и свеклу.

Готовую и остывшую свеклу натрите на мелкой терке. Готовый картофель остудите, по желанию очистите от кожицы и нарежьте кружками толщиной 5 мм - 1 см. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкой румяной корочки.

Отделите белки от желтков и натрите по отдельности на мелкой терке. В сливочный сыр добавьте тертые желтки, небольшими порциями горчицу, посолите и перемешайте до получения однородной массы.

Смешайте тертую свеклу с заправленным сливочным сыром и тщательно перемешайте полученную массу. На кружок обжаренного картофеля уложите около 1 ч. ложки сельди с луком. Поверх положите около 1 ст. ложки массы, формируя ложкой бугорок. Посыпьте все тертым яичным белком и дайте пропитаться.

Подобрано Готовим.РУ